德州扒鸡是一道美食，也是德州市的代表性餐饮之一，因其独特的烹制方式和口感而备受食客们的青睐。
传统德州扒鸡选用的是那些被饲养在室外、健康成长的土鸡。而后，把鸡身子洗净之后直接蘸上配制好的秘制酱料或者在鸡身上撒上调味品，之后焖煮于特制的砂锅中，在火候的掌控下进行烧烤，让鸡肉直接把水份烧干，直至表皮金黄，口感烤脆烤香。
据说德州扒鸡的历史有上百年，源自于德州市众多家庭的鸡肉烧烤技艺的总结和发展。德州扒鸡的口感和传统烧烤相比有些不同，色香味俱佳，适合大众各个口味需求，因此在德州市甚至呈现了风靡一时的现象。
德州扒鸡中的秘制酱料和特制砂锅的制作，是制作德州扒鸡必不可少的环节。目前，德州扒鸡的制作方式和口感已经有了不小的改进和升级，为食客们带来了更多的选择和口感上的体验。
