干炸带鱼是很多吃货的最爱，鲜嫩多汁的带鱼，加上酥脆的外皮，真是美味至极，若想让做出的干炸带鱼更酥脆美味，只需要在制作过程中注意几点，下面就来分享一下，如何制作酥脆可口的干炸带鱼。
材料：
- 带鱼1条，约500克
- 盐、花椒粉适量
- 淀粉适量，鸡蛋1个
- 面包屑适量
- 食用油适量
步骤：
- 带鱼去鳞，去掉内脏，洗净晾干；
- 将盐和花椒粉混合，均匀涂抹在鱼身上，放置5分钟入味；
- 将淀粉和鸡蛋混合成糊状物，涂抹在鱼身上，再裹上一层面包屑；
- 热锅加油，油温烧至7成热，放入带鱼炸制；
- 炸至金黄酥脆，捞出沥干油，放入盘中即可品尝。
注意事项：
- 在加淀粉和面包屑时要均匀涂抹，不要太厚，否则容易糊掉；
- 炸鱼时火不要太大，也不要炸太久，否则会影响口感；
- 炸鱼之前可以在鱼肚内放一些姜片，葱丝等调味料，可以去腥提鲜。
最后，这样制作出的干炸带鱼不仅外酥里嫩，而且非常美味可口，一定会受到家人和朋友们的赞扬哦。
