回锅肉是四川非常有名的一道川菜美食。这种美食制作起来实在是不难,只需要简单的几个步骤就可以完成了。
首先,我们准备好材料:五花肉、大葱、青红椒、蒜末、生姜末、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、食用油。
接着,我们开始制作:1.将五花肉放入开水中焯水,切成条状或块状;2.热锅凉油,放入肉块煸炒至至少一侧焦黄;3.放入姜末,切好的蒜末和切好的青红椒;4.放入豆瓣酱,调入适量的盐、糖、酱油、料酒,加入适量的水;5.中火将菜炒至断生,熄火;6.再放入大葱段,翻炒未充分融合时再点火;7.继续翻炒至葱段软香无骨芽,出锅装盘即可。
最后就是我们最关注的味道问题了。回锅肉的美味在于猪肉的肥瘦结合刚刚好,与调料也要根据口味多少适当调整。将制好的这道美食盛在碗中,上面淋上一些酱汁,香气扑鼻、美味可口,炒肉食材的那种鲜香可爱,绝对让你垂涎欲滴。