鸭梨是江苏扬州特产，因其果大形美、肉质鲜嫩，特别是含有特殊口感的胶质，吃起来像糯米一样，被誉为“鸭梨大”。鸭梨大采摘季节一般在9月底至10月初，此时正是鸭梨大的最佳食用时节。
鸭梨大皮薄而韧，肉质细嫩水分充足，只要轻轻一咬，便可以尝到它甜润鲜美的汁水，仿佛是在品尝大自然的味道。此外，在江苏的扬州，人们常将鸭梨大用开水烫熟后削皮、去核，与冰糖一起慢火炖煮4~5小时后变成了具有滋补作用的鸭梨大炖雪梨。
无论是新鲜的鸭梨大还是经过烹饪的鸭梨大炖雪梨，都是一道美味可口的佳肴。无论是在宜人的秋意里或者是在家庭聚会时，鸭梨大都是展现中国美食文化的良好代表，让人们品尝到了大自然的奇妙味道。
