油焖大虾是一道非常传统的家常菜，美味鲜嫩，色香味俱佳，深受人们喜爱。下面介绍几种油焖大虾的做法，希望大家能够尝试。
第一种做法: 经典油焖大虾
1. 食材：去头龙虾、姜蒜、料酒、盐、油、老抽、鸡精。
2. 做法：
(1)虾去头、虾线留去。
(2)姜蒜切末。
(3)锅中下油，放入蒜末、姜末略煸炒。
(4)加年糕、老抽、料酒翻炒均匀。
(5)加入清水 ，加盐、鸡精煮开。
(6)下龙虾，开大火煮10-12分钟，撒葱花即可。
第二种做法: 椒盐油焖大虾
1. 食材：去头去壳河虾、面粉、淀粉、蛋清、青椒、红椒、干辣椒。
2. 做法：
(1)虾洗干净，沥干水份，放入适量的面粉、淀粉、蛋清拌均匀，裹上一层抖落干净多余面粉。
(2)热锅凉油，油温六成热时，将裹好面粉的虾下锅炸至金黄色,素沥油待用。
(3)锅内留少许油，放入干辣椒煸香，放入虾、青红椒，加入适量盐、鸡精煸炒均匀，关火。
(4)加入一次烧沸后冷却的水，将虾煮透，稍加翻炒调味，即可装盘。
