简介
土豆炖肉是一道家常菜，以其丰富的口感和营养深受人们喜爱。这道菜的关键在于掌握好肉和土豆的烹饪时间，以及调味品的适量使用。
材料准备
- 主料：五花肉、土豆
- 辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶
- 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖
制作步骤
- 五花肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切片备用。
- 五花肉焯水去腥，捞出洗净备用。
- 锅中放少量油，加入糖炒糖色，放入五花肉翻炒至上色。
- 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
- 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 放入土豆块，继续炖煮20分钟至土豆软烂。
- 最后加入适量盐调味，收汁即可出锅。
小贴士
- 炒糖色时要小火慢炒，避免糖糊。
- 炖煮时要用热水，避免肉遇冷水收缩变硬。
- 土豆不宜过早放入，以免炖烂。
总结
土豆炖肉是一道简单美味的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能做出香气四溢、口感鲜美的土豆炖肉。快快动手试试吧！
