“花间提壶方大厨”早已闻名南京，每每听说他家的私房菜不仅好吃，而且种类多样，不管是清淡的家常小炒还是重口味的川菜、湘菜都能轻松驾驭。近期，笔者有幸采访了“花间提壶方大厨”的主人——方大厨，揭秘了他家的私房菜制作全过程。
据方大厨介绍，想要制作出一份优秀的私房菜，首先必须得有高质量的食材。他带我去了周边的菜场，推荐了几个质量较好的菜摊，介绍了如何选择新鲜、优质的肉类、蔬菜等原材料。
接着，我们来到了方大厨的厨房，开始了“烹饪之旅”。方大厨亲自示范如何制作他家的标志性菜品“酸菜鱼”。看着他熟练的操作，我不禁感叹，原来做一道完美的私房菜真的需要熟练的手艺。
在即将完成的时候，方大厨从冰箱里拿出了一颗新鲜的柠檬，把柠檬汁洒在盘子边缘，这时，酸菜鱼的色香味俱佳，看上去非常诱人。
“花间提壶方大厨”的私房菜制作全过程告诉我们，选择食材、烹饪技巧、品质把控是做好私房菜的关键所在。最后，让我们一起期待南京的美食未来吧！