哈尔滨特产以美食类为主，最具代表性的莫过于鸭血粉丝汤。这道汤的来历可追溯到清朝。相传有一个与世隔绝的小村落，通往小村落的道路一直被刁民所截。有一日，官府为了消除这一难题，在小村落里设了悬赏，奖励想办法解决这一问题的人们。一位姓李的老游医就看到了机会，他独立开拓，推出了鸭血粉丝汤这一特色美食，终于让这条路通了。从此鸭血粉丝汤就名声大噪了。
鸭血粉丝汤不仅由独特的地理环境和气候所决定，主料鸭血更是用当地饲养的哈尔滨本地育种的肥鸭提供。选用新鲜的黄豆芽、粉丝、两根熟鸡蛋，再加上独特的调味料、草菇等，烹调时用旺火加热，热气蒸腾在空气中，飘散出浓郁的香味，等待食客的品尝。
此汤汁概由鸭汤、牛肉汤和草菇汤混合而成，让鸭肉、鸭血与粉丝相结合，一碗中饱含十足的营养。在品尝这一美味的同时，还能尝到我国传统饮食文化的魅力。
