荔枝是夏季不可缺少的水果之一，受到很多人的喜爱。但我们是否了解荔枝核也是营养丰富，可以作为一种健康食品呢？
荔枝核中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等，是一种富含营养的健康食品。研究表明，荔枝核还含有多种独特的活性物质，如荔枝皂苷、荔枝鸟苷等，具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种生物活性。
荔枝核有很多的食用方法。可以将荔枝核研磨成粉末，加入到各种糕点中，不仅可以增加食物的口感，还可以增加营养价值。荔枝核粉还可以用来泡茶，能够帮助人们降低血压、改善血脂、促进新陈代谢，是一种营养丰富的饮品。
当然，在食用荔枝核的时候要注意，荔枝核的坚硬程度较大，不易咀嚼，容易导致消化不良的问题。因此，荔枝核需要经过浸泡、煮熟等处理后食用。此外，孕妇及心肝肾功能不良者不宜食用荔枝核。