麻婆豆腐：美味与简单的完美结合

简介

麻婆豆腐是一道著名的川菜，以其麻辣鲜香、软嫩可口而著称。虽然看似复杂，但其实制作起来非常简单。本文将带你了解如何快速做出美味的麻婆豆腐。

食材准备

• 嫩豆腐 1块
• 牛肉末 100克
• 豆瓣酱 2大勺
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒粉 1小勺
• 花椒粒 适量
• 生抽、老抽 适量
• 糖、盐 适量
• 香菜、葱花 适量
• 水淀粉 适量

制作步骤

1. 将豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅冷油，下入牛肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉和花椒粒，炒出红油。
3. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐，加入生抽、老抽、糖和盐调味。
4. 大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
6. 出锅前撒上香菜和葱花，即可享用。

小贴士

• 选择嫩豆腐可以使口感更加滑嫩。
• 豆瓣酱和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。
• 用水淀粉勾芡前，确保汤汁已经充分入味。

结语

麻婆豆腐是一道简单易学又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以轻松在家制作。不妨尝试一下，享受这道经典川菜带来的美味吧！