茅台酒是国际知名度非常高的中国名酒之一，许多茅台酒的爱好者经常听到大回酒，知道大回酒是茅台酒的基酒之一，但占茅台酒基酒比例是多少，恐怕只有极少数人知道。
大回酒是茅台镇六大酱香型白酒之一，由贵州茅台酒厂出品。大回酒和茅台酒有着很大的关系，茅台酒中含有一部分大回基酒，在大量稀释、储存和勾兑之后变成最终的茅台酒。
大回酒和茅台酒一样采用高粱为原料酿造，然而两者使用的高粱品种和采摘时间都不尽相同。大回酒在使用高粱上相对于茅台酒更为注重新酒原浆的萃取，保留了高粱原汁90%以上，茅台镇优质高粱的黄精甚至可以达到98%的高出酒渣的含量。
茅台镇香型白酒的基酒是由大曲、小曲、糯米、高粱等多种原料酿造而成的复合型原酒，茅台酒厂大约选用5%的大回酒参与茅台酒的勾兑，有时还会使用部分醇香型大曲酒。2019年底，茅台镇习酒酒业有限公司董事长李保芳在全国多地的公开演讲中多次强调，茅台镇香型白酒基酒中茅台酒的比例将不再下降，及时停滞并开始2019旗舰版的战略转型，增加大回酒的比例。
