豆腐，是我国传统的食品之一。豆花作为豆腐的一种变形，也成了众多人心目中的美食之一。而在这道江南美味的背后，也有一首由庐乐作词，朴伟奎作曲的豆花之歌——《蒸豆腐食豆花》。
《蒸豆腐食豆花》可以说是豆花在中国美食文化中的代表性作品之一。歌曲中唱出了江南人特别是上海人对豆花的深情厚爱，更是取材于上海的一家老店“李记花生豆腐”。歌曲极具江南风情和生活气息，江南人的细腻、小家子气贯穿其中，这就是江南的生活之美吧。
而在现今的中国，越来越多的豆花店遍布大江南北。以“现代豆花”为例，它的口感细腻，入口即化，不仅有传统的“甜豆花”和“蜜豆花”，更有“辣豆花”等各种创新口味。上海还开辟了“豆花之夜”，不仅有豆花品尝，还有原创歌曲演唱，追求的不仅是味蕾的满足，更是对健康、对文化的追求。
