虾味浓郁的虾滑，既适合切小块下锅炒，也可以作为火锅的一种配菜，无论热炒热煮都是非常受欢迎的食材。那么，如何在家自制虾滑呢？今天教大家一种家庭版的虾滑做法，不用出门也可以吃到美味的虾滑哦。
以下是制作过程和材料：
材料：虾仁300g、鸡蛋1个、淀粉50g、盐适量、鸡精适量、姜末适量、葱末适量。
做法：1.虾仁用清水清洗干净；
2.虾仁放入料理机中搅打成虾泥，放入一个大碗中；
3.加入一个鸡蛋，50g淀粉，适量的盐、鸡精、姜末、葱末，搅拌成均匀的虾糜；
4.虾糜揉成条状，用铺有保鲜膜的案板上捏压成扁平形状，切成小段；
5.水烧开，将虾滑放入锅中，整块煮至水烧开后再转小火焯煮2-3分钟，捞出沥干水分即可。
注意：做好的虾滑一定要进行充分的焯水处理，否则口感有些生涩，会影响到整体口感。
