简介
腰果虾仁是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而深受欢迎。这道菜结合了腰果的香脆和虾仁的鲜嫩，再配以蔬菜的清爽，是一道老少皆宜的家常菜。
食材准备
- 新鲜虾仁 200克
- 腰果 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 一小块
- 生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
- 虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净切块；洋葱去皮切片；大蒜和生姜切末。
- 腰果用微波炉中火加热2分钟，或用油炸至金黄色，取出备用。
- 热锅冷油，油温五成热时，放入虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入大蒜和生姜末爆香，再加入青椒、红椒和洋葱翻炒。
- 加入炒好的虾仁，倒入生抽、盐和糖调味，快速翻炒均匀。
- 最后加入腰果，翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时加入少量淀粉，可以使口感更加嫩滑。
- 腰果可以用烤箱烤制，更加健康。
- 炒菜时火候要大，翻炒要快，以保持蔬菜的脆嫩和虾仁的鲜嫩。
营养价值
腰果富含不饱和脂肪酸和蛋白质，有助于心脏健康；虾仁富含优质蛋白和必需氨基酸，对身体健康大有裨益。此外，青椒和红椒含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力。
