简介
黄焖鸡，一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉、浓郁的汤汁和丰富的口感深受人们喜爱。它的制作过程相对简单，主要材料是鸡肉、香菇和土豆，辅以适量的调味料，通过焖煮的方式使食材充分吸收调味料的味道，从而达到鲜美可口的效果。
材料准备
- 鸡肉：500克，切块
- 香菇：100克，切片
- 土豆：1个，切块
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，拍碎
- 生抽：2大勺
- 老抽：1大勺
- 料酒：1大勺
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 将鸡肉块用开水焯水去腥，捞出备用。
- 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
- 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入香菇片和土豆块，继续翻炒。
- 加入适量的清水，放入冰糖和盐，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
- 最后，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 焯水可以去除鸡肉的腥味，记得用开水。
- 炒鸡肉时，要炒至表面微黄，这样焖出来的鸡肉更加鲜美。
- 焖煮时，水量要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 收汁时要不断翻炒，防止糊底。
总结
黄焖鸡是一道非常经典的家常菜，通过简单的步骤和常见的食材，就能做出美味的佳肴。尝试一下这个家常做法，让你的味蕾享受一场美食之旅吧！
