青仁黑豆是中国的传统健康食品，又名江南黑、五丝黑、清明豆、黑皮豆等。据研究发现，青仁黑豆含有多种维生素、谷氨酸、丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，还有丰富的抗氧化物质，具有降血压、降脂、调节血糖、美容养颜、预防肥胖等多种保健功效。
青仁黑豆的种类繁多，其中常见的有江南黑、孪生黑、双皮豆等品种。江南黑粒子饱满，黑色有光泽，味道清香、绵软，口感独特。孪生黑与江南黑类似，但略小，品质相对差一点。双皮豆则有紫黑色的外皮与黑色的内皮，特点是口感硬爽，但切割后内部豆腥味很重且不易煮烂，更适合做汤。无论哪种品种，青仁黑豆都是一种别具营养价值的食品，也是越来越多人关注的保健美食。
