简介
芙蓉鸡片是一道色香味俱佳的传统川菜，以其鲜嫩的口感和美丽的色泽而闻名。主要材料是鸡脯肉和蛋白，辅以各种调味料，烹饪方法独特，口感清爽，营养丰富。
材料准备
- 鸡脯肉：200克
- 蛋白：3个
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 鸡脯肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 蛋白打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 青红椒、生姜、大葱洗净，切成细丝。
- 热锅冷油，将鸡片煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入青红椒、生姜、大葱爆香。
- 倒入蛋白液，快速翻炒至凝固。
- 最后加入煎好的鸡片，翻炒均匀，出锅即可。
烹饪技巧
- 鸡脯肉切片时要尽量切得薄而均匀，这样烹饪出来的鸡片更加嫩滑。
- 蛋白液在锅中翻炒时，要用中火，避免炒焦。
- 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。
营养与功效
芙蓉鸡片富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补中益气、滋阴养颜的功效。鸡脯肉低脂高蛋白，适合减肥和健身人士食用。
结语
芙蓉鸡片是一道简单易学、美味可口的佳肴，适合家庭日常烹饪。通过以上详细的制作步骤和技巧，相信你也能轻松掌握这道美食的制作方法。快快动手，为家人和朋友献上一道色香味俱佳的芙蓉鸡片吧！
