腊肉作为一种传统的中式食材，在中国从古至今一直备受人们喜欢，尤其是在农村地区更是有非常高的地位。但是如何将腊肉烹饪出美味且健康呢？下面就来分享几种我自己的腊肉烹饪心得及方法。
方法一：蒜蓉芥菜腊肉
材料：芥菜、蒜末、腊肉。
做法：首先用开水焯一下芥菜，捞出后放凉，将腊肉切成薄片，锅中放入适量油，爆香蒜末，加入腊肉片煸炒，最后倒入芥菜煸炒均匀即可。
方法二：腊肉炒豆芽
材料：腊肉、豆芽、葱花。
做法：将豆芽焯水捞出备用，把腊肉切成小块，锅内加热油后加入腊肉和葱花炒香，加入焯水的豆芽继续炒，出锅前适量加盐和胡椒粉即可。
方法三：腊肉炒粉丝
材料：粉丝、腊肉、胡萝卜丝、葱花。
做法：先将粉丝用温水泡软，备用。将腊肉切成小丁，锅中加入油爆香葱花，加入胡萝卜丝翻炒，再加入切好的腊肉继续翻炒，最后加入泡好的粉丝，加适量的老抽翻炒均匀即可。
方法四：腊肉烧豆角
材料：腊肉、豆角、葱姜蒜。
做法：将豆角洗净剪成小段，腊肉切成小块备用。取一个锅，烧热油，爆香葱姜蒜，加入豆角煸炒，然后加入切好的腊肉肉块，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味即可。
方法五：腊肉烧鸭梨
材料：腊肉、鸭梨、料酒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精。
做法：将鸭梨洗净切块，腊肉也切成块备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入切好的腊肉和鸭梨同煮，加入适量的盐和糖调味，加一点鸡精和料酒进行最后的调整即可。
