随着中国人生活水平的提高，炖汤已经成为不少家庭日常饮食的一部分。“汤是进补的良药”，那么炖汤用什么锅好呢？ 随着科技的进步，市面上的炖锅种类愈发丰富，如电炖锅、陶瓷炖锅等，但实际上这些新式的炖锅并不一定比传统的铝制锅、砂锅更好。首先我们看看传统的铝制锅，这种锅的制作材料相对便宜，制作成本低廉，而且轻便、耐用、易清洁，可以很好地保留食材的营养，是众多家庭用来炖煮汤品的首选。其次是砂锅，砂锅因为其材质的原因，能够很好的保温炖煮汤品，而且在锅内长时间浸泡能够释放出来铁、锌等微量元素，具有不错的营养价值。另外，砂锅釉面致密、平整，保证了锅内的食品不易粘底，因此又是炖汤的好选择。最后再来看看电炖锅、陶瓷炖锅等，这些锅一般采用的都是陶瓷器，易于清洁，且可以很好的持温，不用打开锅盖就可以查看炖汤的状况，非常方便。但是，这些锅的制作材料大多都是石英、长石、膨润土、重晶石等，不如铝制锅、砂锅具有良好的导热性能，因此可能在炖汤过程中会有些耗时。炖汤用什么锅好，选择合适的炖锅首先应考虑自己的使用情况和个人偏好。无论选择哪种炖锅，只要注意清洁、耐磨、可用性和使用方法等问题，无疑都能为自我与家人带来口福，也达到了进补的效果。