湘菜：以湖南为代表的中南地区地方菜。湖南是山水相间的地方，这里处处可以见到奇山异水、清流曲径，充满了大自然的灵气。人们在日常生活中，慢慢形成了许多自己独特的生活方式，其中就包括了最为全面的湘菜美食文化。湘菜是有着两千多年的历史，它是中国八大菜系之一，而且还得到了国际的认可。
湘菜主要以辣入味为特点，有五香、麻辣和酸辣之分。湘菜以其独特的鲜香口感和风味，以及极具地域文化特色的烹调风格，成为了中华餐饮文化传承的重要组成部分。橘子洲头的剁椒鱼头、酸菜鱼、口味独特的拔丝山药等多种湘菜，都是湖南美食中的经典代表。
如果您到了湖南，这里的湘菜一定是一定要尝试的菜系之一。有一句话说得好：“没有吃过正宗湘菜，就好像没有来过湖南。”万千美食等你来发掘。相信一定会让你回味无穷。