引言
曲奇饼干，这种小巧酥脆的点心，在全球范围内都享有极高的声誉。它们不仅味道美妙，而且制作过程相对简单，是家庭烘焙的绝佳选择。在这篇文章中，我们将一步步教你如何制作基本的曲奇饼干，让你在家中也能享受到烘焙的乐趣。
材料准备
- 无盐黄油：1杯（约225克）
- 糖粉：1杯（约200克）
- 细砂糖：1/2杯（约100克）
- 鸡蛋：2个（大号）
- 香草精：1茶匙（约5毫升）
- 中筋面粉：3杯（约375克）
- 苏打粉：1/2茶匙（约2.5克）
- 盐：1/2茶匙（约2.5克）
制作步骤
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黄油和糖的混合
首先，将黄油在室温下软化。然后，将软化的黄油与糖粉和细砂糖混合，用电动搅拌器打发至颜色变浅，体积膨胀。
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加入鸡蛋和香草精
将鸡蛋一个一个加入黄油混合物中，每次加入后都要充分混合。接着加入香草精，继续搅拌至均匀。
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干性材料的混合
在另一个碗中，将中筋面粉、苏打粉和盐混合均匀。
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混合湿性和干性材料
将干性材料逐渐加入湿性材料中，用橡皮刮刀或低速电动搅拌器搅拌均匀，直到看不到干粉为止。
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塑形
根据个人喜好，可以将曲奇饼干面团塑形成小球、长条或其他形状。然后，将塑形后的面团放置在烤盘上，每个饼干之间留出适当的空间。
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烘烤
将烤盘放入预热至175°C（350°F）的烤箱中，烘烤约10-12分钟，或直到饼干边缘呈金黄色。
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冷却
将烤好的饼干从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。完全冷却后，曲奇饼干会更加酥脆。
结语
制作曲奇饼干是一种既有趣又满足的体验。通过上述步骤，你可以轻松在家制作出美味的曲奇饼干。不妨尝试不同的配料和形状，让你的曲奇饼干更加个性化。享受烘焙的乐趣吧！
