艾叶青团是一款源自浙江嘉兴的传统美食,因用料简单、口感香甜受到了广大食客的喜爱。那么,如何做出制作艾叶青团时口感韧性十足、内馅柔软鲜美的美食呢?
一、准备食材
制作艾叶青团需要准备新鲜艾草叶、糯米粉、白糖和红枣。艾草叶泡水后要对折,再洗净后晾干沥水备用。糯米粉要用滚烫的水和成面团,红枣切成泥状。白糖的用量可以根据自己的口味添加。
二、搓制青团
将调和好的糯米面团搓成小团,放入切好的红枣泥,包成圆球状。将艾草叶折成清新的三角形,将包好红枣泥的面团放到中间,把三角形两个角卷到中间捏紧,确保青团不会散开。如果您觉得不够美观,可以用编织好的草绳将两端缚紧,以防沸水煮的时候包子散开。
三、煮制青团
将制好的青团放到锅中,加水没过青团表面,开火煮沸;煮开后转小火,继续焖煮约十分钟左右,关火焖至十五分钟左右即可。为了让青团更加美味,可以在最后十分钟加入适量的冰糖。
艾叶青团的制作难度不大,但要注意糯米面团的水量掌握,糊了就没有口感了。相信只要按照上述步骤操作,您也能做出美味可口的艾叶青团。