花胶,是指花膠魚的胶原蛋白质,常用于滋补身体及美容养颜。花胶的做法是个十分简单又有趣的过程,今天就带大家一起来学习自制花胶。
材料:
- 花膠魚(干品)500g
- 葱白2根
- 姜6片
- 去皮蒜头3瓣
- 料酒50ml
- 盐适量
- 水适量
步骤:
- 将花胶魚浸泡过夜,直至完全软化,清洗干净
- 锅中加入适量的水、葱白、姜片和蒜头,料酒烧开
- 将花胶魚加入锅中,大火烫沸后转中小火,再煮两个小时
- 加入适量的盐调味,继续炖煮,至花胶变透明、滋润
- 关火后,精炼汤汁捞出,装入碗中置冰箱冷藏约2-3小时
美味自制花胶就做好啦!建议在炖煮中间多次搅拌,以便花胶魚更加入味、滋润。花胶透明、有弹性即代表炖制成功,接下来你可以尽情享用啦!