简介
清炖排骨是一道经典的家常菜,以其鲜美的肉质和清澈的汤底而受到许多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质和多种维生素。下面,我们将详细介绍如何制作一道美味的清炖排骨。
材料准备
- 新鲜排骨 500克
- 姜片 4-5片
- 葱结 1个
- 料酒 2大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
制作步骤
- 排骨处理:将排骨清洗干净,切成小块,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水和杂质。
- 焯水:将排骨放入锅中,加入清水,水量没过排骨即可。大火烧开后,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净。
- 炖煮:在锅中重新加入清水,放入排骨、姜片和葱结,加入料酒。大火烧开后,转小火慢炖1-2小时,直到排骨肉质变得酥烂。
- 调味:根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉,继续炖煮10分钟,使味道更加入味。
- 出锅:最后,撒上葱花点缀,即可出锅享用。
小贴士
- 选择新鲜的排骨是关键,这样炖出的汤才会鲜美。
- 焯水可以去除排骨的腥味,记得用温水冲洗,以保持排骨的鲜嫩。
- 慢炖可以使排骨更加酥烂,汤也更加浓郁。
- 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
结语
清炖排骨是一道简单却美味的家常菜,通过以上步骤,你可以轻松在家制作。不妨尝试一下,享受这道健康美味的佳肴。