黑鱼，南方的一道美食，肉质鲜美，是鱼中的佳品。那么，怎样才能做好吃的黑鱼呢？今天给大家分享一下，让大家轻松学会做出美味的黑鱼。
食材准备
黑鱼 1条、生姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、香油适量、葱适量。
做法步骤
1、将黑鱼去鳞去内脏，洗净后斜着切成薄片，改刀成菱形。
2、准备腌料：姜、蒜切末，加适量的盐、料酒、酱油、花椒、香油和葱花，调匀后放入切好的黑鱼片中腌制15分钟。
3、大火烧开水，将腌好的黑鱼片倒入开水中，迅速搅拌几下，至鱼片表面立即裹上一层白翘翘的淀粉芡，捞出沥干水分。
4、热锅凉油，放蒜末煸香。倒入少量的热水，放入黑鱼片煮开，再撇去浮沫。用盐和酱油适量调味即可。
小贴士
1、煮鱼汤时热水加冷鱼，不会破坏黑鱼的鲜美口感。
2、黑鱼营养丰富，含有高蛋白、低脂肪的优良营养成分，适合一家人享用。
3、黑鱼鱼鳞胶质含量高，有助于滋养皮肤、健康骨骼、增强免疫力等功效。
