甜点是女人的最爱，相信吃货们也不能错过美食，如今的时代不出门，就能在家里学会最美味的莲子羹，这种美食不论在家庭聚会、朋友聚会、和下午茶时间都是非常适合的，今天我们来分享一下银耳莲子羹的做法。
首先准备材料，银耳、莲子、红枣、桂圆都要准备好，根据个人口味可放适量冰糖或白砂糖，而冰糖更能够突出食材的原味，我们今天就用冰糖来制作，这样味道会更为绵密。
1.将预先浸泡半小时的银耳，撕成小片备用；
2.将泡发后的莲子焯水去腥，再加水煮开至变软时捞出，倒入绞肉器中挤成莲子泥；
3.将切好泡发的桂圆、红枣肉和银耳一起放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮，在炖的过程中，不停地搅拌，防止热过头露出苦味；
4.当桂圆、银耳都呈透明状时，加入莲子泥，继续煮5分钟；
5.最后根据个人口味可加入冰糖或白砂糖，搅匀直到糖完全融化即可。
食用时在盛出的莲子羹中，加入自己喜欢的配料，比如一些榨菜丝或者芝士丝，这样口感更好，更有意思。用我们分享的银耳莲子羹的做法，做出来的莲子羹勾起了古人的回忆，现代人的挚爱，无论是夏季食用还是冬季吃也都适合，制作也非常简单，相信吃过以后就会爱上这味道了。
