炸酱面是一道中国传统面食，其美味的炸酱更是为其增色不少，那么今天，我们就手把手教你来制作这款炸酱。首先，我们需要准备以下食材：
- 瘦猪肉150克
- 豆瓣酱50克
- 葱姜末适量
- 盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、醋适量
1.瘦猪肉洗净，切成极细末备用。
2.热锅凉油，加入葱姜末煸炒香。
3.将炸酱加入锅中煸炒出红油，加入猪肉煸炒出油。
4.煸炒至猪肉炒熟，加入水煮开。
5.将糖、盐、鸡精、料酒加入锅中，大火烧2分钟后，改小火煮20分钟即可。
6.将煮好的炸酱油倒入碗中，加入适量醋和胡椒粉搅拌均匀，即成炸酱。
接下来，就可以开始制作炸酱面了。将煮熟的面条夹出，沥干水，放到碗中。加入红油辣椒油、炸酱、葱花、香菜末、黄瓜丝、豆芽、卤蛋等配料，搅拌均匀即可。
