简介
凉拌牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和清爽的调味深受欢迎。制作凉拌牛肉需要新鲜的牛肉和多种调味料，通过简单的烹饪和调味步骤，即可制作出美味的凉拌牛肉。
材料准备
- 新鲜牛肉：500克
- 香菜：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 酱油：2大勺
- 香醋：1大勺
- 辣椒油：适量
- 花椒油：适量
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
制作步骤
- 将牛肉切成薄片，放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，放凉备用。
- 香菜洗净切碎，大蒜和生姜切末备用。
- 在碗中加入酱油、香醋、辣椒油、花椒油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁。
- 将放凉的牛肉片放入大碗中，加入调味汁和香菜、蒜末、姜末，拌匀。
- 最后撒上一些香菜装饰，即可上桌享用。
小贴士
- 牛肉切片时可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
- 煮牛肉时可以加入一些姜片和料酒，以去除腥味。
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
