简介
黄花鱼，学名为大黄鱼，是一种常见的海水鱼类，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而闻名。在烹饪过程中，正确的处理和烹饪方法对于保持其口感和营养至关重要。
材料准备
- 新鲜黄花鱼一条
- 姜、蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽
- 葱花、香菜（可选）
烹饪步骤
- 清理鱼身：将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 腌制：在鱼身上涂抹少量盐和料酒，腌制10-15分钟。
- 热锅凉油：锅中加入适量的油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
- 煎鱼：将腌制好的黄花鱼放入锅中，中火煎至两面金黄。
- 加调料：倒入适量的生抽和老抽，加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮。
- 收汁：待汤汁浓稠，黄花鱼熟透后，撒上葱花和香菜，即可出锅。
烹饪技巧
- 选择新鲜的黄花鱼，保证口感和营养。
- 煎鱼时注意火候，避免煎糊。
- 根据个人口味调整调料的用量。
营养价值
黄花鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补益肝肾、滋阴养血的功效，适合各类人群食用。
