黄花鱼是我国常见的淡水鱼之一，也是家里的一道常备鱼类。它肉质细腻，营养丰富，味道鲜美，是受到人们喜爱的鱼类之一。在家里做黄花鱼，口感好，成本低，实用性超高。下面，介绍一道简单实用的黄花鱼做法。
所需材料：
- 黄花鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 生抽、盐、料酒适量
- 糖、鸡精适量
- 香菜适量
做法步骤：
- 将黄花鱼洗净，去掉鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，沥干水分，切成4-5厘米厚度的段，用料酒、盐腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成末，锅内放油热后，放入葱姜蒜爆香。
- 把黄花鱼放入锅内用中火煎至两面金黄时，倒入适量的清水，要把鱼段完全浸在水中。
- 放入生抽、盐、糖、鸡精调味，加盖煮5-6分钟，煮熟后撒上香菜即可食用。
小贴士：
1.腌制时可将花鲢鱼用少量盐搓洗，然后用清水冲去盐水，更能让鱼的口感更佳。
2.理论上来说，放多一点盐水鱼的口感就会更好，因为盐能让鱼的纤维更加紧密。
文章类型：美食
