近日，有人在社交媒体上热议柿子和牛奶的搭配问题，而这个问题一直以来似乎没有确定的答案。
有人认为柿子和牛奶是一对错配组合，主要原因是柿子中所含有的鞣酸会和牛奶中的蛋白质结合，形成难以消化的团块。同时，柿子在生食时口感涩苦，与牛奶的甜味也无法搭配。而煮熟的柿子，虽然口感会好些，但依然不适合与牛奶搭配，因为煮熟的柿子会使牛奶中的蛋白质变性，减少吸收率，同时也会影响柿子中的营养成分。
那么，为什么还会有人尝试柿子和牛奶的搭配呢？一些人表示，将柿子切成小粒，泡在牛奶中片刻，或将柿子泡在水中，然后加入牛奶，可以避免柿子中的鞣酸和牛奶中的蛋白质产生反应。同时，这样的搭配口感也十分惊艳。
虽然柿子和牛奶的搭配存在着一些争议，但在科学上并没有得到充足的证据来证明它们不能搭配。如果您想要尝试这样的搭配，建议先适度尝试，观察身体反应，如果没有任何不适症状，那么您可以放心地享受这样的美食组合，但请注意不要过量食用。
