简介
苦瓜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的苦味和肉的鲜香相结合，深受人们喜爱。苦瓜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、降脂减肥的功效。而猪肉则提供了丰富的蛋白质和必需脂肪酸，二者搭配，既美味又健康。
食材准备
- 苦瓜 1根
- 猪肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 一小块
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌一下，挤去多余水分，以减少苦味。
- 猪肉切成薄片，用酱油、盐腌制10分钟。
- 大蒜和生姜切成末备用。
- 热锅倒油，先爆香蒜末和姜末。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入苦瓜片，快速翻炒至苦瓜变软。
- 根据口味加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 苦瓜切片后用盐腌制，可以减少苦味，口感更佳。
- 炒肉片时火候要大，这样肉片才会更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。
营养价值
苦瓜炒肉不仅美味，而且营养丰富。苦瓜富含维生素C、维生素A和多种矿物质，有助于清热解毒、提高免疫力。猪肉则提供了高质量的蛋白质和必需脂肪酸，对身体健康非常有益。