简介
油炸糕,又称油糕,是中国传统的油炸食品,以其外酥里嫩、香甜可口的特点而广受欢迎。制作油炸糕的过程相对简单,主要材料包括糯米粉、糖和植物油。下面将详细介绍油炸糕的制作步骤。
材料准备
- 糯米粉 200克
- 白糖 50克
- 温水 适量
- 植物油 适量(用于油炸)
制作步骤
- 和面:将糯米粉和白糖混合均匀,加入温水,揉成面团。面团的软硬程度以不粘手为宜。
- 分剂:将面团分成若干小剂子,每个小剂子揉成圆球状。
- 油炸:在锅中倒入足量的植物油,预热至170-180摄氏度。将小面团逐个放入油中,炸至表面金黄,捞出沥油。
- 冷却与储存:将炸好的油炸糕放在厨房纸上吸去多余油分,待其冷却后即可食用。剩余的油炸糕可以密封保存,但最好在短时间内食用完毕,以保证口感。
小贴士
- 和面时,水的温度不宜过高,以免烫熟面团。
- 油炸时,油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炸好的油炸糕最好放在厨房纸上吸油,以减少油腻感。
结语
油炸糕是一种简单易做、美味可口的小吃。通过上述步骤,你可以轻松在家制作出香脆可口的油炸糕,享受美食的同时,也能体验传统手艺的魅力。