如何制作软发面糖饼

简介

发面糖饼是一种传统的中式面点，以其松软的口感和甜美的味道而受到人们的喜爱。要制作出软的发面糖饼，关键在于面团的发酵和糖的添加。本文将详细介绍制作软发面糖饼的步骤和技巧。

材料准备

• 中筋面粉
• 酵母粉
• 温水
• 糖
• 食用油

制作步骤

1. 面团的制作

   将面粉和酵母粉混合，加入适量的温水，揉成光滑的面团。面团的软硬程度以不粘手为宜。将面团放置在温暖处发酵至两倍大。

2. 糖馅的制作

   将糖和适量的面粉混合，加入少许食用油，搅拌均匀成糖馅。

3. 包制糖饼

   将发酵好的面团分割成小剂子，擀成圆片，包入糖馅，捏紧封口，轻轻压扁成饼状。

4. 二次发酵

   将包好的糖饼放置在温暖处进行二次发酵，约20分钟。

5. 煎制糖饼

   在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入发酵好的糖饼，小火慢煎至两面金黄即可。

注意事项

• 面团的发酵是关键，一定要发酵充分。
• 糖馅中加入适量的面粉可以防止糖馅在煎制过程中流出。
• 煎制糖饼时火不宜太大，以免外焦里生。

结语

制作软发面糖饼其实并不难，只要掌握好面团的发酵和糖馅的制作，就能做出松软可口的糖饼。快快动手试试吧！