提到夏天必备食品，怎么能少得了青蟹呢？吃起来甜而不腻，营养丰富，还能滋润皮肤，真是一物多用啊。今天小编就来教大家如何简单又好吃的做青蟹。
首先，选择优质的青蟹非常重要。新鲜的青蟹壳上有些许粘液，表面闪亮光泽，买到这样的青蟹，口感会更加嫩滑。其次，清洗干净青蟹才能更好地吃到它原有的味道。用清水冲洗青蟹壳，将青蟹蛋清蛋黄挖出备用。
然后，简单的调料就可以让青蟹更加美味了。适量的酱油，花雕酒，葱姜蒜末，放入蛋清蛋黄中调和均匀，青蟹肉上涂上这个腌料，必须得抹的均匀，腌制约10-15分钟。
最后，将腌制好的青蟹放入锅中大火煮沸，改小火慢慢焯水，至青蟹壳变红为止。加点葱丝可以去腥味。最后肉滑而不烂，鲜而不腥的好吃青蟹出锅啦！
