简介
肉丝面是一种受欢迎的中式面食,以其鲜美的肉丝和浓郁的汤底而闻名。制作肉丝面并不复杂,只需要一些基本的食材和简单的烹饪技巧。
食材准备
- 面条:150克
- 瘦猪肉:100克
- 蔬菜(如青菜、豆芽等):适量
- 生姜:1小块
- 大蒜:2瓣
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 淀粉:1茶匙
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 鸡汤或肉汤:500毫升
制作步骤
- 瘦猪肉切成细丝,加入酱油、料酒、淀粉和少量盐,腌制10分钟。
- 生姜和大蒜切末备用。
- 锅中加入鸡汤或肉汤,放入姜末和蒜末,大火煮沸。
- 将腌制好的肉丝放入汤中,用筷子快速搅拌,使肉丝散开。
- 待肉丝变色后,加入蔬菜,根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
- 另起锅煮面条,煮熟后捞出,沥干水分。
- 将煮好的面条放入碗中,倒入煮好的肉丝汤,撒上葱花即可享用。
小贴士
- 为了使肉丝更加嫩滑,可以加入少量食用油腌制。
- 面条最好选择新鲜的手工面条,口感更佳。
- 可以根据个人喜好添加不同的蔬菜,如香菇、木耳等。