土豆炖牛肉是十分受欢迎的一道家常菜，其特点是肉烂汁浓，口感极佳。下面就介绍一下制作土豆炖牛肉的详细过程。
原材料：
1. 牛肉：500g
2. 土豆：2个
3. 洋葱：1个
4. 生姜：1块
5. 八角：2个
6. 葱花：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 老抽：适量
10. 白糖：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉先切块后焯水（焯水的目的是去掉血沫，使汤更加清澈）。
2. 土豆去皮切块，洋葱、姜切片备用。
3. 热锅凉油，爆香姜片和八角。
4. 把焯水后的牛肉放入锅中煸炒至变色。
5. 放入切好的洋葱，大火煸炒至洋葱变软。
6. 加适量水，加料酒、老抽、盐、白糖，煮开后加入土豆块，改为中小火炖半小时左右。
7. 汤汁收浓后，撒上葱花即可上桌。
