简介
醋熘白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜香酸爽、脆嫩可口而深受人们喜爱。主要材料是大白菜，辅以醋、糖、酱油等调味料，烹饪方法简单，适合初学者尝试。
材料准备
- 大白菜：1棵（约500克）
- 醋：3大勺
- 糖：1大勺
- 酱油：2大勺
- 蒜末：1大勺
- 姜末：1小勺
- 干红辣椒：适量（可根据口味调整）
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
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准备白菜
将大白菜洗净，切成小块。白菜叶和白菜帮分开，因为它们烹饪时间不同。
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调味汁制作
在一个小碗中，混合醋、糖、酱油、盐，搅拌均匀，制成调味汁备用。
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炒制白菜
热锅冷油，先下蒜末、姜末和干红辣椒炒香。然后加入白菜帮，翻炒至稍微变软。再加入白菜叶，快速翻炒至白菜变软。
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加入调味汁
倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，让白菜充分吸收调味料的味道。
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出锅装盘
炒至白菜熟透，调味汁收干，即可出锅装盘。一道美味的醋熘白菜就完成了！
小贴士
- 选择新鲜的大白菜，口感更佳。
- 炒白菜时火候要大，这样炒出的白菜才更加脆嫩。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢更酸或更甜可以适当增减醋或糖的量。
