茼蒿，又称蒿子杆，是一种营养价值高、口感鲜美的蔬菜。它富含维生素A、C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。那么，如何将茼蒿做得既美味又营养呢？本文将为您提供几种简单的做法。
1. 蒜蓉炒茼蒿
蒜蓉炒茼蒿是一道经典的家常菜。首先，将新鲜茼蒿洗净切段，大蒜切末备用。锅中放油，油热后加入大蒜末爆香，再加入茼蒿快速翻炒。最后，加入适量的盐、鸡精调味即可。这种做法简单快捷，能最大程度地保留茼蒿的营养和口感。
2. 茼蒿豆腐汤
茼蒿豆腐汤是一道清爽美味的汤品。将茼蒿洗净，豆腐切块备用。锅中加水煮沸，加入豆腐块煮至豆腐浮起，再加入茼蒿稍煮片刻。最后，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。这道汤品营养丰富，适合四季食用。
3. 茼蒿拌凉菜
茼蒿拌凉菜是一道开胃的凉菜。将茼蒿洗净焯水，捞出沥干水分后切段。然后，加入蒜末、盐、鸡精、醋、香油等调料拌匀即可。这道凉菜口感爽脆，非常适合夏天食用。
4. 茼蒿炒蛋
茼蒿炒蛋是一道简单易学的家常菜。将茼蒿洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中放油，油热后先炒鸡蛋至半熟，再加入茼蒿继续翻炒。最后，加入适量的盐、鸡精调味即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富。
茼蒿是一种非常适合烹饪的蔬菜，其独特的口感和丰富的营养使其成为餐桌上的佳肴。以上几种做法简单易学，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受健康美味的茼蒿佳肴。
