茼蒿，又称蒿子杆，是一种营养价值高、味道鲜美的绿叶蔬菜。它富含维生素A、C、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、促进消化等功效。炒茼蒿是一道简单易学的家常菜，下面就来介绍一下如何炒出美味可口的茼蒿。材料准备- 茼蒿：300克- 大蒜：3瓣- 植物油：适量- 盐：适量- 鸡精/味精：少许（可选）步骤1. **清洗茼蒿**：将茼蒿放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。然后沥干水分。2. **准备蒜末**：将大蒜剥皮，切成蒜末。3. **热锅凉油**：在锅中加入适量的植物油，油热后放入蒜末，炒出香味。4. **快速翻炒**：将清洗干净的茼蒿放入锅中，快速翻炒。茼蒿容易熟，翻炒时间不宜过长，以免营养流失。5. **调味**：加入适量的盐和少许鸡精/味精，翻炒均匀，使茼蒿充分吸收调味料。6. **出锅装盘**：茼蒿炒至断生即可出锅，装入盘中。小贴士- 炒茼蒿时火候要大，这样能更好地保留茼蒿的营养和口感。- 茼蒿不宜炒得过熟，否则会失去清脆的口感和翠绿的颜色。- 根据个人口味，可以适量添加一些其他调味料，如干辣椒、花椒等。总结炒茼蒿是一道简单快捷的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清新。通过以上步骤，您可以在家轻松炒出美味的茼蒿。尝试一下吧，让您的餐桌多一份绿色，多一份健康！
