材料准备
- 新鲜草莓:500克
- 全脂牛奶:1升
- 酸奶发酵剂:1包(或2-3汤匙自制酸奶)
- 糖:根据口味适量(可选)
制作步骤
- 首先,将草莓清洗干净,去蒂,切成小块。
- 将切好的草莓放入搅拌机中,加入少量牛奶,搅拌成草莓泥。
- 在锅中加热剩余的牛奶,但不要让其沸腾。加热至温热状态即可。
- 将温热的牛奶倒入一个干净的容器中,加入酸奶发酵剂,搅拌均匀。
- 如果喜欢甜味,可以在这一步加入糖,搅拌均匀。
- 将草莓泥倒入牛奶中,轻轻搅拌均匀,使草莓泥和牛奶混合。
- 将混合好的草莓牛奶倒入预先消毒的玻璃瓶中。
- 将瓶子放入酸奶机中,或放在温暖的地方,发酵约6-8小时,直到酸奶凝固。
- 发酵完成后,将酸奶放入冰箱冷藏,让其冷却并进一步凝固。
- 享用前,可以在草莓酸奶上撒上一些新鲜草莓块,增加口感和美观。
小贴士
- 使用新鲜成熟的草莓,以确保酸奶的香甜口感。
- 牛奶的选择也很重要,全脂牛奶做出的酸奶更浓郁。
- 发酵过程中,保持温度恒定,有助于酸奶的凝固。
- 自制酸奶可以根据个人口味调整甜度。