扁豆焖面是一道汉族特色面食，更是北方的广泛流传,甚至可以说是北方人的饮食文化。这道菜品主要是将扁豆、猪肉、面等食材混合烹饪而成，口感鲜美，又十分营养。下面我们来一起学习如何制作一道美味的扁豆焖面。
所需材料：
1.扁豆
2.猪肉
3.鸡蛋面
4.葱、姜、蒜、豆腐
5.调料：盐、酱油、料酒、胡椒粉、花椒。
步骤：
1.将扁豆提前泡水，浸泡约4-8小时，让其膨胀，加快烹煮时间。
2.猪肉切成小块，加入适量料酒、胡椒粉、盐拌匀；葱姜蒜洗净切成小末备用。
3.将油倒入热锅，烧至六成热时，放入猪肉块，大火煎炒三分钟之后捞出；
4.热锅再倒入葱姜蒜末和花椒粒煸炒；
5.将焖好的扁豆碗里的水倒入锅中，加入酱油，然后放入焖好的猪肉块，调味；
6.等扁豆和肉均煮熟了后，就可以将鸡蛋面放入锅中煮熟即可，最后盛出，加入豆腐丁、葱末和胡椒粉拌匀，香喷喷的扁豆焖面就做好啦！
