凉拌豆腐丝：简单又美味的家常菜

简介

凉拌豆腐丝是一道简单易做、清爽美味的家常菜。它以豆腐为主要食材，通过凉拌的方式，保留了豆腐的原始风味，同时加入了各种调味品，增加了口感的丰富性。这道菜不仅适合夏天食用，还能作为一道健康的素食菜肴。

食材准备

• 嫩豆腐：1块
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小块
• 香菜：适量
• 酱油：2汤匙
• 醋：1汤匙
• 辣椒油：适量
• 糖：少许
• 盐：适量
• 香油：少许

制作步骤

1. 豆腐处理

   将嫩豆腐放在干净的布上，轻轻压去多余的水分。然后，将豆腐切成细丝，放入冷水中浸泡片刻，以去除豆腥味。

2. 调味品准备

   将大蒜和生姜切成末，香菜切成小段。将这些调味品放入碗中，加入酱油、醋、辣椒油、糖、盐和香油，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 凉拌

   将豆腐丝从水中取出，沥干水分。将调味汁均匀地淋在豆腐丝上，拌匀即可食用。

小贴士

• 选择嫩豆腐，口感更佳。
• 豆腐丝切得越细，口感越好。
• 调味汁可以根据个人口味进行调整。
• 凉拌后的豆腐丝最好立即食用，以免影响口感。